Sütlü el açması börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sütlü el açması börek, ince yufkalarla hazırlanan ve zengin iç harcıyla dikkat çeken bir lezzettir. Misafirler için özel günlerde tercih edilen bu tarif, çıtırlığı ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kolayca hazırlanabilir ve farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir.

04 Kasım 2024

Sütlü El Açması Börek Nasıl Yapılır?


Sütlü el açması börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, ince açılan yufkalarla hazırlanan ve iç harcıyla zenginleştirilen bir börek çeşididir. Bu tarif, özellikle misafirler için hazırlanan özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Sütlü el açması börek, hem çıtır çıtır dokusu hem de lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler


Sütlü el açması börek yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
  • 500 gram un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • İç harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
  • 1/2 demet maydanoz
  • Yumurta (üzeri için)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Hazırlık Aşaması


1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. - Sıvı yağı, sütü ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. - Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin. - Maydanozu ince ince doğrayarak peynire ekleyin ve karıştırın.

3. Yufkaların Açılması: - Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde incecik açın. - Her bir yufkayı açtıktan sonra aralarına sıvı yağ sürerek üst üste koyun.

4. Böreğin Şekillendirilmesi: - Açtığınız yufkaların ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. - Yufkayı kenarlarından kapatarak bohça şeklinde veya rulo şeklinde sarın.

5. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Fırından çıkardığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Sütlü el açması börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayranla sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, farklı iç harç alternatifleri ile de zenginleştirilebilir; ıspanak, kıyma veya patates gibi malzemelerle hazırlanabilir.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun dinlendirilmesi, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.- Yufkaları mümkün olduğunca ince açmak, böreğin lezzeti açısından önemlidir.- Börek, derin dondurucuda saklanabilir; pişirmeden önce buzluktan çıkarıp, normal tarif uygulamasıyla pişirilebilir. Sütlü el açması börek, hem yapımı keyifli hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Oyman 01 Kasım 2024 Cuma

Sürekli misafir ağırlayan biri olarak bu tarif beni gerçekten heyecanlandırdı. Sütlü el açması börek yaparken hamurun dinlendirilmesi aşamasının önemine dikkat etmişsiniz. Gerçekten de çıtırlık için bu adım çok kritik. Peki, yufkaları açarken ince açmanın püf noktaları neler? Ayrıca iç harcı olarak sadece beyaz peynir kullanmak zorunda mıyım, farklı malzemeler denemek mümkün mü? Bu böreği yaparken en çok hangi iç harcı önerirsiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Oyman,

Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, gerçekten de böreğin çıtırlığını artırmak için kritik bir aşama. Bu süreç, glutenin dinlenmesine ve böylece hamurun daha esnek hale gelmesine yardımcı olur. Dinlendirilen hamur, açma işlemi sırasında daha az yırtılma riski taşır.

Yufka Açma Püf Noktaları
Yufkaları açarken ince açmanın püf noktaları arasında, hamurun yeterince dinlendirilmiş olması, un miktarının dengeli kullanılması ve açma işlemi sırasında sürekli olarak unlamak yer alıyor. Ayrıca, merdaneyi hafif bir şekilde baskı yaparak hareket ettirmek yerine, dairesel hareketler yapmak yufkaların eşit şekilde açılmasına yardımcı olur.

İç Harcı Seçenekleri
İç harcı olarak sadece beyaz peynir kullanmak zorunda değilsin. Farklı malzemeler denemek oldukça keyifli olabilir. Ispanak, patates, kıyma veya mantar gibi malzemelerle de harika lezzetler elde edebilirsin. Özellikle beyaz peynir ile ıspanak karışımı çok tercih edilen bir seçenek. Ayrıca, lor peyniri ve dereotu da harcına eklenebilir, bu da böreğe farklı bir tat katar.

Umarım bu bilgiler, böreğini yaparken sana yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Popüler İçerikler
Haber Bülteni