Oktay Usta Sütlü Nuriye
Oktay Usta Sütlü Nuriye, Sütlü Nuriye, ilk kez 1980 yılı sonrasında ünlü bir tatlıcı zincirinin sahibi tarafından, baklava maliyetlerini düşürmek üzere tasarlanmış bir tatlıdır. İç malzemesi olan fındık, fıstıktan daha ucuz olduğundan baklavadan daha düşük fiyatla satılmaktadır. İsmi de süt içermesi ve dikkat çekmesi amacıyla "Sütlü Nuriye" olmuştur. Bu tatlının evde yapımı da iki farklı şekilde mümkün olabilmektedir.
Oktay Usta Sütlü Nuriye Tarifi (Hazır Yufkalı) - 1 paket baklava yufkası (yaklaşık 800 gram)
- 350 gram tereyağı
- 2 bardak hafif kavrulmuş file fındık
- 2 bardak su
- 2 bardak süt
- 3 bardak toz şeker
Yapılışı Tereyağı bir tavaya alınır ve yanmamasına dikkat edilerek kısık ateşte eritilir. Bir kenarda soğumaya bırakılır. Ardından büyükçe bir fırın kabı veya tepsi yağlanır. Yufkalar çıkarılarak 3 tanesi tepsiye serilir. Üçüncü yufkanın her yerine fırçayla azar azar erimiş tereyağı serpiştirilir. Ardından tüm fındığın beşte biri serpilir. Aynı şekilde tereyağı ve fındık eklenerek 15 adet yufka üçerli olarak dizilir. On beşinci yufkanın üstüne kalan tereyağı sürülür. Çok keskin bir bıçakla yufkalar küçük kareler şeklinde kesilir. Isıtılmış fırında 170-180 derecede iyice kızarıncaya kadar yarım saat kadar pişirilir. Ardından soğuması için bir kenarda bekletilir. Şerbeti hazırlamak için tencereye su ve toz şeker eklenir ve kaynatılır. Toz şeker tamamen çözüldükten sonra yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynatılır. Ocaktan indirilen şerbete süt eklenir ve devamlı karıştırmak suretiyle ılık hale getirilir. Çıtır çıtır bir tatlı elde etmek için ılık şerbet soğuyan tatlının üstüne kepçe ile gezdirerek dökülür. Şerbet sıcak ya da çok soğuk olursa tatlının kıvamı istenilen gibi olmamaktadır. Yufkaların iyice şerbeti çekmeleri beklenir. Tatlının üstü toz fındıkla süslenerek, yanında taze kaymak ya da kaymaklı dondurma ile servis edilir. Oktay Usta Sütlü Nuriye Tarifi (El Açması Yufkalı) - 3 su bardağı baklavalık un
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- Bir miktar nişasta (yufka açmak için)
- 2 su bardağı dövülmüş veya file fındık
- 1 çay bardağı toz fındık
- 250 gram margarin veya tereyağı
Yapılışı Öncelikle un elenerek ortası açılır. Ortaya yumurta, sıvı yağ, sirke, süt (1 bardak) ve tuz eklenerek yavaşça hamur yapmaya başlanır. Arada bir su eklenerek, kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edilir. Hamurun üstüne nemli bir bez örtülerek buzdolabında 15 dakika dinlendirilir. Ardından dinlenmiş hamur buzdolabından çıkarılarak 3 parçaya bölünür. Ardından her parça 10 dilime bölünerek, toplamda 30 parça hamur elde edilir ve bol nişastayla tabak büyüklüğünde tek tek açılır. Aralarına nişasta serpilerek (en son koyulan hamur hariç) üst üste 10 katlı 3 öbek halinde dizilir. Daha sonra da bu hamur yığınlarına elle bastırılarak, bu 10 katlı hamur öbekleri tepsi büyüklüğünde açılır. Ardından iyice yağlanan tepsiye ilk 10 katlı hamurdan açılan yufka yayılır ve fındığın yarısı dökülür. Ardından ikinci yufka yığını serilir ve kalan fındık eklenir. Kalan yufkalar da en üste konulduktan sonra tatlı kare şeklinde dilimlenir ve en üste eritilmiş margarin veya tereyağı gezdirilir. Yaklaşık 170 derecede üstü altın sarısı olana dek pişirilir. Fırından çıkarılarak soğutmaya bırakılır. Bu sırada şerbet yukarıda anlatıldığı şekilde şerbet hazırlanır. Son olarak da soğuyan tatlıya sıcak şerbet dökülerek çekmeye bırakılır. Servis esnasında toz fındık serpilir. Afiyet Olsun.
Son Güncelleme : 28.11.2018 23:23:32
Oktay Usta Sütlü Nuriye ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
|
1 Yorum Yapılmış "Oktay Usta Sütlü Nuriye"
sütlü nurriye bana biraz sade geliyor. onun arasında biraz daha ceviz koysak baklavada olduğu gibi daha lezzetli olmaz mı?
Yalım . 01.10.2018 02:42:58
CEVAP YAZ
|
 |
| Sütlü Muhallebi |
| Sütlü muhallebi, Sütlü muhallebi içerdiği protein gibi zengin besin değerleri sayesinde besleyici bir tatlıdır. Ayrıca pratik olarak yapılan tatlılar arasında da yerini almaktadır. 220 gr sütlü muhallebi yaklaşık olarak 341.9 kcal değerindedir. Sü... |
 |
| Sütlü Kabartma Tozlu Poğaça |
| Sütlü kabartma tozlu poğaça, bu lezzetli poğaçalar ağızda dağılan lezzetiyle bilinir. Mayalı poğaçalara göre daha gevrek, daha dişe gelen bir lezzeti vardır. Sütle ve kabartma tozuyla yapıldığından, kendine has bir lezzete sahip oluyor. Öyle bekledik... |
 |
| Sütlü Filtre Kahve |
| Sütlü filtre kahve, oldukça lezzetli bir içecektir. Hatta
bazı kişiler için kahve vazgeçilmezdir ve günlük en az bir fincan kahve
tüketilir. Bir nevi kahve tiryakiliği de denilebilir. Ancak kahvenin de
faydaları olduğu ve günlük bir fincan tüketme... |
 |
| Sütlü İrmik Muhallebisi |
| Sütlü irmik muhallebili, kolay, pratik ve lezzetli bir sütlü tarifidir. Hemen az zahmetle hazırlanan bu tatlıyı habersiz gelen misafirlerinize veya tatlı krizleriniz tuttuğu zaman hemen hazırlayıp yiyebilirsiniz. Ayrıca gün toplantılarında ve komşu o... |
 |
| Sütlü Yumurta |
| Sütlü yumurta
dediğimiz zaman her insan mutlaka tatmıştır. Herkes tatmasına yemesine
rağmen nasıl yapıldığını bilmeyen çok fazladır. Lezzet o kadar çok güzel olan
sütlü yumurta Türkiye'ye has bir yemek gibidir. Türk insanları tercihen sabah
kahva... |
 |
| Sütlü Kahve |
| Sütlü kahve, toplumumuzda genellikle kahve sade olarak tercih edilse de, sütlü kahvenin tadına doyum olmaz. Bunun da ayrı müdavimleri vardır. Normalde kahve kalorisi olmayan bir içecek olmasına rağmen, sütlü kahvenin sadece sütten ve şekerden kaynak... |
 |
| Sütlü Nargile |
| Sütlü nargile, nargile içmek Osmanlı zamanından günümüze kadar ilerlemiştir. Nargilenin keşfedilmesi milattan önce ki zamanları kapsamaktadır. İnsanların ilk zamanlarda ibadet amacıyla yapmış oldukları tütünü yapraklarının kişilere zevk verdiği kişil... |
 |
| Sütlü Türk Kahvesi Kaç Kalori |
| Sütlü Türk Kahvesi Kaç Kalori, Sütlü türk kahvesi eğer ek ürünlerle kullanılmıyor ise ve doğru
ölçeklerde kullanılıyor ise kalori değeri yok denecek kadar azdır ve kilo
aldırmamaktadır. Bir kahve fincanı türk kahvesinin enerji değeri yaklaşık
olar... |
 |
| Sütlü Nişastalı Tatlı |
| Sütlü nişastalı Tatlı: Sütlü nişastalı tatlı canımız tatlı çektiğinde hazırlaya bileceğimiz, çok kolay ve güzel bir tatlıdır. Çok kısa sürede zahmetsizce hazırlanır. Çocuklar için güzel ve besleyici bir ara öğün tatlısıdır. Marketlerde satılan sağlık... |
 |
| Sütlü Pirinç |
| Sütlü pirinç, sütle pirincin buluşmasıyla ortaya çıkan, herkesin sevdiği sütlü tatlılardan olan sütlaçtır. Bu sütlü tatlılar içinde en fazla sevilen, tercih edilendir. Gerek Ramazanda, gerekse diğer günlerde her evde mutlaka pişen bir tatlıdır. Eğer ... |
 |
| Sütlü Türk Kahvesi |
| Sütlü Türk Kahvesi, Öncelikle geleneğimiz ve kültürümüzün bir parçasıdır. Kahvemizin geçmişi, ilk Türk islam devletlerine kadar dayanmaktadır. Bir rivayete göre Yemen de bulunan müslümanların geceleri kuran ve tefsir derslerinde uykuları gelmemeleri ... |
 |
| Sütlü Kahve Kaç Kalori |
| Sütlü kahve kaç kalori, kahve sade olarak hazırlandığında kilo aldırma özelliği yoktur. Çünkü kahvenin kalorisi yok denebilecek kadar düşüktür. Kahvenin kalorisini arttıran unsur süttür. Kendisi sade olduğunda 2 kalori olurken, sütlü kahvenin kalori... |
|
|
Sütlü Muhallebi |
|
Sütlü Kabartma Tozlu Poğaça |
|
Sütlü Filtre Kahve |
|
Sütlü İrmik Muhallebisi |
|
Sütlü Yumurta |
|
Sütlü Kahve |
|
Sütlü Nargile |
|
Sütlü Türk Kahvesi Kaç Kalori |
|
Sütlü Nişastalı Tatlı |
|
Sütlü Pirinç |
|
Sütlü Türk Kahvesi |
|
Sütlü Kahve Kaç Kalori |
|
Sade Kek Tarifi Sütlü |
|
Sütlü Kurabiye |
|
Sütlü Buğday Çorbası |
|
Sütlü Kabak Tatlısı |
|
Diyet Sütlü Tatlılar |
|
Sütlü Mayalı Poğaça |
|
Oktay Usta Sütlü Nuriye |
|
Sütlü Çay |
|
Sütlü Arpa Şehriye Çorbası |
|
Sütlü Omlet |
|
Sütlü Kek |
|
Sütlü Aşure Tarifi |
|
Sütlü Makarna |
|
Sütlü Tarhana |
|
Sütlü Nescafe Kaç Kalori |
|
Sütlü Kuru Fasulye Tarifi |
|
Sütlü Yufka Böreği |
|
Sütlü Kakao |
Popüler İçerik |
Sade Kek Tarifi Sütlü
Sade kek tarifi sütlü; en klasik tariflerimizden bir tanesidir. Eğer eliniz alışmış ise kek yapımı çok kolaydır. Güzel bir kek yapabilmenin en iyi yol...
|
Sütlü Kurabiye
Sütlü kurabiye, oldukça uzun yıllardan beri sevilerek tüketilen lezzetler arasında yer almaktadır. Yapılışının tüm kurabiye türlerinde olduğu gibi bu ...
|
Sütlü Buğday Çorbası
Sütlü Buğday Çorbası, Sütle yapılan birçok yemeğin içerisinde sütlü buğday çorbası şüphesiz en çok sevilen yiyecekler arasındadır. Fakat bu yiyecekler...
|
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Sütlü Kabak Tatlısı
Sütlü kabak tatlısı, eski zamanlardan beri yapılmakta olan ve lezzet açısından bir hayli hoş bir lezzet oluşturan tatlılar arasında yerini almaktadır....
|
Diyet Sütlü Tatlılar
Diyet sütlü tatlılar, diyet tatlılarının başında gelir süt ile hazırlanan tatlılar kalorisi düşük ve hafif tatlılardandır. Yapımı da oldukça pratik ol...
|
Sütlü Mayalı Poğaça
Sütlü mayalı poğaça, Sütlü mayalı poğaça sabah kahvaltılarının ve beş çaylarının vazgeçilmez hamur işlerindendir. Sütlü mayalı poğaçanın malzemeleri 1...
|
|
