Sütlü kabartma tozlu poğaça, ağızda dağılan dokusuyla bilinir. Mayalı poğaçalara göre daha gevrek bir yapıya sahip olan bu poğaçalar, süt ve kabartma tozundan gelen kendine has bir lezzete sahiptir. Bekledikçe lezzetini kaybetmeyen, hatta daha da lezzetlenen bu poğaçalar, kahvaltılarda ve çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçidir. Ayrıca, ağzı kapalı kavanozlarda saklandığında tazeliğini korur. Şimdi bu lezzetli poğaçaları birlikte hazırlayalım.

Öncelikle, geniş bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini, sıvı yağı ve sütü koyun. İçine sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Elenmiş unu azar azar ekleyerek poğaça hamurunu yoğurmaya başlayın. Un miktarını yoğururken ayarlayarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bu hamuru birkaş saat buzdolabında dinlendirin. Arzu ederseniz hamuru bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz; bu, poğaçaların daha lezzetli olmasını sağlar.

Hamur dinlenirken, iç malzemesini hazırlayın. Kullanacağınız beyaz peyniri veya loru bir kaseye alın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. Ortasına iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyarak, elinizle yuvarlak poğaça şekli verin. Bu poğaçaları istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.

Fırın tepsisini yağlayın veya içerisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu ile susam serpin. Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Poğaça tepsisini fırına koyup üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığınız poğaçaları ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.