Sütlü kuru fasulye tarifi nasıl yapılır?

Sütlü kuru fasulye, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Kuru fasulye, protein ve lif bakımından zengin bir baklagil olup, süt ile birleştiğinde hem besleyici hem de farklı bir lezzet sunar. Bu makalede, sütlü kuru fasulye tarifini adım adım ele alacağız.

Sütlü kuru fasulye yapımında ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• Kuru fasulye - 2 su bardağı
• Süt - 3 su bardağı
• Soğan - 1 adet (orta boy)
• Tercihe göre et (kıyma ya da kuşbaşı) - 200 gram
• Salça - 1 yemek kaşığı
• Yağ - 2 yemek kaşığı (zeytinyağı veya tereyağı)
• Tuz - damak zevkine göre
• Karabiber - damak zevkine göre
• Su - 4 su bardağı

Sütlü kuru fasulye tarifinin hazırlanma aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin daha yumuşak pişmesini sağlar.

2. Fasulyelerin Pişirilmesi: Islanan fasulyeleri süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

3. Soğan ve Etin Hazırlanması: Ayrı bir tavada yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Tercih ediliyorsa, kıyma veya kuşbaşı eti de ekleyip, etler pişene kadar kavurmaya devam edin.

4. Salçanın Eklenmesi: Kavrulan soğan ve etin üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Fasulyelerin Birleştirilmesi: Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine sütü ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.

6. Baharatların Eklenmesi: Yemek piştikten sonra, karabiber ekleyerek son bir kez karıştırın ve ocaktan alın.

Sütlü kuru fasulyeyi sıcak servis yapmanız önerilir. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır.