Sütlü tereyağlı mayalı poğaça nasıl yapılır?

Sütlü tereyağlı mayalı poğaça, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir atıştırmalığıdır. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ikramlık olarak sunulabilecek bu lezzetli poğaçalar, yumuşak dokusu ve tereyağının aromasıyla beğenileri toplar. Bu makalede, sütlü tereyağlı mayalı poğaçanın tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Poğaça yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı iç harcı (peynir, zeytin, patates vb.)

Poğaçaların hazırlanma süreci, hamurun yoğrulmasından pişirilmesine kadar birkaç aşamayı içerir. Aşağıda bu aşamalar detaylı olarak açıklanmaktadır:

Hamurun yapımına başlamadan önce, süt hafif ısıtılır. Daha sonra ısıtılmış sütün içerisine kuru maya ve şeker eklenerek karıştırılır. Maya aktifleşene kadar 5-10 dakika bekletilir.- Un, tuz ve eritilmiş tereyağı geniş bir karıştırma kabına alınır.- Aktifleşen maya karışımı unun ortasına eklenir.- Yumurta da eklenerek tüm malzemeler yoğrulmaya başlanır.- Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

Yoğrulan hamur, üzerine bir bez örtülerek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakılır. Hamur, bu süre zarfında hacmini iki katına çıkaracaktır.

Mayalanan hamur, un serpilmiş bir yüzeye alınarak hafifçe yoğrulur. Hamur, eşit parçalara bölünür. Her bir parça, avuç içinde açılarak iç harç (peynir, zeytin, vb.) eklenip kapatılır.- Hamurlar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Şekil verilmiş poğaçalar, tekrar üzeri örtülerek 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Bu aşama, poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.- Pişirme süresinin sonuna doğru, poğaçaların üzerini yumurta sarısı ile fırçalamak, onlara güzel bir renk ve parlaklık kazandıracaktır.

Sütlü tereyağlı mayalı poğaçalar, fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilmeli ve ardından sıcak veya ılık olarak servis edilmelidir. Yanında çay veya kahve ile birlikte tüketildiğinde, misafirlerin beğenisini kesinlikle kazanacaktır.