Sütlü Kabak Tatlısı

Sütlü kabak tatlısı, eski zamanlardan beri yapılmakta olan ve lezzet açısından bir hayli hoş bir lezzet oluşturan tatlılar arasında yerini almaktadır. Kabak tatlısı hafif bir tatlı türü olarak belirmektedir. Bu tatlı diğer tatlılar gibi ağır bir etki oluşturmaz ve tüketilmesinde oldukça fayda sağlar. Ben bu tatlıyı çoğu tatlıdan daha çok severim ve bahçemizde doğal olarak yetişen bal kabaklarıyla yapıldığında daha bir lezzetli oluşu kesinlikle bu tatlıyı vazgeçilmez yapmaktadır. Bal kabakları bahçemizde sürekli olarak yetiştiği için sürekli olarak da tatlımız dolabımızda hazır olarak bulunmaktadır.

Sütlü kabak tatlısı yapılışına temizlenen ve sonrasında bir kaba alınan bal kabaklarının üzerine bir kase toz şekerin eklenmesiyle bir gün önceden o kap içerisinde bekletilerek başlanması gerekmektedir. Ertesi gün bal kabaklarının bekletilmesi sayesinde toz şekerle iyi özdeşleşmesi sağlanmış olacaktır. Bal kabakları içeriğinde bulunan suyu iyice salmış olacaktır ve böylelikle bal kabakları ocak üzerine alınarak pişirilmeye bırakılır. Kabaklar pişerken üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı, unu ve sütü ekleyelim. Kaynayıncaya kadar bal kabaklarını karıştıralım. Kabaklar ocakta iyice karıştırılıp pişirildikten sonra fırın kabına alınarak önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına sürülür ve kabakların üzerinin iyice kızarması sağlanır. Sütlü kabak tatlısı pişirildikten sonra biraz soğutularak dolaba alınır ve birkaç saat dolapta bekletilerek tam j-kıvamını alması sağlanır. İsteğe bağlı olarak üzeri ceviz, fıstık, Hindistan ceviziyle süslenerek servis yapılması için servis tabaklarına alınır. Afiyetle tüketilmesi için hazırlanan sütlü kabak tatlısı lezzetli bir şekilde servis edilerek yenilir. Afiyet olsun.

Bal kabakları iyice yıkanarak temizlenir, dilimlenerek bir kaba alınarak üzerine ılık su eklenir ve kaynatılmaya bırakılır. Kaynatılmaya bırakılan bal kabakları yumuşayıncaya adar kaynatılmalıdır. Bal kabaklarının üzerine çok su eklenmemesi gerekmektedir zaten kabağın kendisi de suyunu bırakacaktır. Kabakların haşlanması aşağı yukarı yarım saat kadar sürecektir bu aşama tamamlandıktan sonra kabaklara bir kaba alınarak iyice ezilir. Üzerine ise hazırlamış olduğumuz sütü ve toz şekeri de ekleyerek 10 dakika kadar daha kaynatalım. Hazırlanmış olan tatlı servise sunulmak için servis tabaklarına alınır ve üzeri Hindistan cevizi, yeşil fıstıkla süslenerek soğuk olarak yada ılık olarak tüketilebilir. Soğuk olarak tüketmek istiyorsanız eğer tatlıyı birkaç saat dolapta bekletin.

Afiyet olsun.