Sütlü Erişte Çorbası

Sütlü erişte çorbası yapılışı: Öncelikle çorba yapılacak tencere içerisine tereyağını yakmadan eritin. Daha sonra içerisine unu serpiştirin. 1-2 dakika kadar yağla beraber unu da çok kısık ateşte kavurun. Un sarı bir renk aldıktan sonra bir taraftan hızlıca çırpıcıyla karıştırın, içerisine soğuk suyu ilave edin. Su eklendikten sonra iyice çırpın. Artık ocağın altını orta ateşe getirerek su ısınana kadar sık sık karıştırmaya devam edin. Tencere içerisindeki su kaynadıktan sonra önce erişteleri ilave edin daha sonra sütü eklemeye başlayın. Çorbanın tuzunu da serpiştirdikten sonra ocağın altını kısarak erişteler pişene kadar pişirin. Erişteler pişince ocağın altını kapatarak 5 dakika kadar çorbayı dinlendirin. Daha sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Artık sütlü erişte çorbası hazır. Afiyet olsun.