Sütlü nişastalı aşure tarifi nasıl yapılır?

Sütlü nişastalı aşure, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan aşure, özellikle aşure ayı olarak bilinen Muharrem ayında yapılmaktadır. Bu makalede, sütlü nişastalı aşure tarifinin ayrıntılı bir biçimde nasıl hazırlandığını, malzemelerini ve pişirme aşamalarını inceleyeceğiz.

Sütlü nişastalı aşure yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı nişasta
• 2 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çay bardağı su
• İsteğe bağlı olarak, kuru meyveler (kayısı, üzüm, incir vb.)
• Süsleme için: ceviz, fındık, nar taneleri, hindistan cevizi vb.

Aşure tarifinin hazırlanması için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

• İlk olarak, aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulye bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu, malzemelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Ertesi gün, ıslatılan buğday, nohut ve fasulye ayrı ayrı tencereye alınarak üzerlerini geçecek kadar su eklenir. Orta ateşte pişirilir.
• Bütün malzemeler yumuşadığında, aşurelik buğday, nohut ve fasulye birleştirilir. Bu karışıma 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı şeker eklenir.
• Ayrı bir kapta, 1 su bardağı nişasta ile bir çay bardağı su karıştırılarak açılır. Bu karışım, aşurenin içine eklenerek iyice karıştırılır.
• Aşure kaynamaya başladığında, vanilya ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
• Aşure istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir. İsteğe bağlı olarak, kuru meyveler de eklenebilir.

Aşure piştikten sonra, servis tabağına alınır ve soğuması beklenir. Soğuduktan sonra, aşağıdaki gibi süslenebilir:

• Üzerine ceviz, fındık ve hindistan cevizi serpilebilir.
• Nar taneleri ile süslemek, aşureye hem renk hem de lezzet katacaktır.
• İsteğe bağlı olarak, tarçın da serpilebilir.

Sütlü nişastalı aşure, yalnızca lezzeti ile değil, aynı zamanda besin değeri ile de dikkat çeker. Aşure, içerdiği buğday, nohut ve fasulye sayesinde protein ve lif açısından zengindir. Ayrıca, süt ve nişasta, tatlıya kremamsı bir doku kazandırır. Bu nedenle, hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar.Aşure, geleneksel olarak paylaşma ve dayanışma simgesi olduğundan, özellikle toplum içinde yapılan etkinliklerde sıkça tercih edilir. Aşure yaparken, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek, lezzetin artmasını sağlayacaktır. Sonuç olarak, sütlü nişastalı aşure, hem kolay hazırlanabilirliği hem de tatlılık oranı ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakmaktadır. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz ve özel günlerde yapabileceğiniz harika bir alternatiftir.