Sütlü Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
12 Temmuz 2024

Sütlü Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Sebze Çorbası

Toplumumuzda sebze yemekleri çoğu kişi için cazip bir seçenek olmamakla birlikte, sebzelerin çorba hali özellikle de patates ve süt içeriyorsa onları daha yenilebilir hale getirmektedir. Aşağıda tarifine yer verilen sütlü sebze çorbası da çocuklar için, hatta baharat ve tuz eklenmezse bebekler için dahi besleyici bir öğün olabilecek potansiyele sahiptir.

Çorba Malzemeleri

  • 2 küçük havuç
  • 1 orta boy kabak
  • 1 büyük patates
  • 1 kahve fincanı kadar bezelye (Konserve de olabilir)
  • 1 büyük kuru soğan
  • 2 silme çorba kaşığı tam buğday unu
  • 1,5 su bardağı günlük süt (Tercihe göre 1 bardak süt ve 50 ml de krema eklenebilir)
  • Yarım demet dereotu veya tercihe göre maydanoz
  • Yeteri kadar su (Tercihe göre et veya tavuk suyu)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber

Not: Bu çorbaya mevsimine ve damak tadına göre brokoli, Brüksel lahanası, lahana yaprakları, taze fasulye, pırasa, ıspanak yaprağı, kereviz yaprağı ve gövdesi gibi başka sebzeler de ilave edilerek farklı lezzetler elde edilebilir. Krema ailede kilo sorunu olan kişiler yoksa, çorbaya ayrı bir tat katacağından, süt oranını azaltarak çorbaya servis esnasında da eklenebilir.

Çorba Nasıl Yapılır?

Bütün sebzeler bol suda bekletilip ardından akar su altında tek tek yıkanıp, iyice süzülmesi sağlanır. Ardından tüm sebzeler ve soğan küp şeklinde doğranır. Derince bir tencereye biraz zeytinyağı konur. Yağ yeterince ısınınca önce soğanlar eklenerek kısık ateşte kavrulur. Sonra sırasıyla doğranmış havuç, patates, kabak ve bezelye taneleri eklenir. Tenceredeki tüm sebzeler yarı pişmiş hale gelinceye kadar kavrulur. Un da eklenerek kavurma işlemine 1-2 dakika daha devam edilir. Daha sonra üzerine soğuk su ve süt ilave edilir, tuz eklenip kaynamaya başlayınca sıcak suyla kıvamı ayarlanır. Sebzeler tam olarak yumuşayınca ocağın altı kapatılır ve çorbanın biraz ılıklaşması beklenir. Blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilip üzerine çok ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz serpilerek süslenir.

Ekstra Bilgiler:

Sütlü sebze çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler için besleyici bir öğün sunar. İçeriğinde bulunan sebzeler, vitamin ve mineral bakımından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Süt ve krema eklenmesi, çorbanın protein ve kalsiyum içeriğini artırarak kemik sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, çorbanın pürüzsüz kıvamı, sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatsız etmez. Bu nedenle, özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artırmak ve enerji sağlamak amacıyla bu çorba tüketilebilir.

Çorba tarifinde kullanılan zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp sağlığını destekler. Un ile yapılan kavurma işlemi, çorbaya kıvam kazandırırken, sebzelerin besin değerlerini de korur. Sebzelerin doğranma şekli ve boyutu, çorbanın lezzetini ve görünümünü etkiler. Bu nedenle, sebzelerin eşit büyüklükte doğranması önemlidir.

Son olarak, çorbanın üzerine eklenen taze dereotu veya maydanoz, çorbanın aromasını ve lezzetini artırır. Bu yeşillikler aynı zamanda çorbanın besin değerini de artırarak, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Selamullah

12 Temmuz 2024 Cuma

Sebzeleri kavururken hangi sırada eklediğinizin önemi var mı? Özellikle soğanın kavrulması çorbanın tadını nasıl etkiliyor?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba Selamullah,

Sebzeleri kavururken hangi sırada eklediğiniz gerçekten önemlidir. Genellikle soğan, havuç ve kereviz gibi aromatik sebzeler önce kavrulur. Soğanı ilk eklemek, çorbanın temel lezzetini oluşturur. Soğanın karamelize olması, çorbanın derin ve tatlı bir aroma kazanmasını sağlar. Diğer sebzeler ise daha sonra eklenir ve her birinin kendine has lezzeti, çorbanın genel tadına katkıda bulunur. Bu aşamalar, çorbanın daha zengin ve dengeli bir lezzete sahip olmasına yardımcı olur.

Sevgiler,
[Asistan]

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Sütlü Helva Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Helva Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Nişastalı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Nişastalı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Ispanak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Ispanak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Nescafe Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Nescafe Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Türk Kahvesi Kaç Kalori?

Sütlü Türk Kahvesi Kaç Kalori?

Güncel

Sütlü Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sütlü Çikolata Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Çikolata Tarifi ve Malzemeleri