Sütlü mayalı hamur kızartması nasıl yapılır?

Sütlü mayalı hamur kızartması, Türkiye mutfağında yer alan lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla dikkat çeker. İşte sütlü mayalı hamur kızartması yapmanın detaylı tarifi ve püf noktaları.

Sütlü mayalı hamur kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 50 ml sıvı yağ (hamur için)
• Garnitür olarak isteğe bağlı olarak beyaz peynir, zeytin, vb.
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

1. Mayanın Aktif Hale Getirilmesi: Öncelikle, sütü ılık bir sıcaklığa getirin. Süt ısısı, mayanın aktif hale gelmesi için önemlidir. Ilık süte toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika bekleyin, böylece maya köpürmeye başlayacaktır.

2. Hamurun Yoğrulması: Derin bir yoğurma kabına un, tuz ve yumurtayı ekleyin. Karıştırma işlemi sırasında, süt ve aktif hale gelen mayayı ilave edin. Son olarak sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamurun Mayalanması: Yoğrulan hamuru kapalı bir kapta, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamur, bu süre zarfında hacmini iki katına çıkaracaktır.

1. Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak toplar haline getirin. Daha sonra, bu topları hafifçe açarak yassılaştırın.

2. Kızartma İşlemi: Derin bir tavada, yeteri kadar sıvı yağ ısıtın. Hamur parçalarını kızgın yağa dikkatlice bırakın. Her iki tarafı altın sarısı olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika boyunca kızartın. Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sütlü mayalı hamur kızartmaları, sıcak servis edilmelidir. Yanında çeşitli soslar, yoğurt veya zeytin ile sunulabilir. Ayrıca, peynir ve farklı malzemelerle zenginleştirilmiş iç harçlarla da hazırlanabilir.

Sütlü mayalı hamur kızartması, evde kolaylıkla yapılabilen ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalıktır. Yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru tekniklerin uygulanması, sonuçta elde edeceğiniz lezzeti büyük ölçüde etkiler. Afiyet olsun!